ソウルグルメ

カルクッス		温麺
煮干でだしをとったスープに、きしめんに似た麺とアサリ、スッキー二が入っているあっさりうどん。麺をだし汁で茹でる為、仕上がりはトロっとしている。専門店が街のあちらこちらにあるので、何処でも食べることが出来る。		冷麺のあったかバージョン。

カットゥギゴンクッス		ジャジャンミョン
じっくり煮込んだ牛テールスープに、うどんが入った料理。こくのある、さっぱり塩味。		豚肉、玉ねぎなどを、チュンジャンと言う黒い味噌で炒め、麺の上にのせた者。食べる時はよく混ぜて食べる。

チャンチクッス		ウドン
にぼし、昆布でだしをとったスープに、ズッキーニ、肉が入ったさっぱり味のあったかそうめん。		韓国語でもウドンは「うどん」。その名の通りスープも麺も日本のうどんに似ている。種類は、店により色々あるが、オデンウドン、

チャンポン
イカ、タコなどの海鮮でだしをとったスープに、野菜が入った辛いラーメンといった感じ。