 ファジョン |
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 アカシアの花の天ぷら |
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 もち米を挽き、その粉にそれぞれ
ほうれん草、かぼちゃ、葡萄などの果実で色を付けて焼いたチジミ。 |
 昔からツツジと同様にアカシアも食べる花として親しまれている。ほろ苦い味と甘い香りが交わった天ぷら。 |
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 トドッヤンニョンクイ |
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 ミナリカンフェ |
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 トドッ（ツルニンジン（キキョウ科多年草））をコチュジャンをつけてやいたもの。歯ざわりがなんとも不思議な野菜。 |
 カンフェとはセリやネギで巻いた料理の事。これは
ヒラタケ、ナツメをセリで巻いたもの。 ヤンニョンでいただく。 |
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| プッコンチョリン |
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ソルイッチャ |
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 茹でて柔らかくなった枝豆に醤油、水あめを足して煮たもの。 |
 松葉のお茶。きれいに洗った松葉を壷にいれ重石をのせた後、水、黄砂糖、蜜を混ぜ合わせ、松葉の入った壷に流し100日間、涼しい場所で熟成させる。 |
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| エホバッチン |
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マドゥプチン |
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 蒸した西洋かぼちゃにシイタケ、ニンジン、青、赤唐辛子の和えたもをのせ、さらに蒸した料理。 |
 長芋をおろし、豆腐、シイタケ、ニンジン、ナツメ、銀杏を混ぜ合わせ、練ったものを蒸かした料理。 |
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| ウオンチャッチェ |
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ソンピョン |
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 ごぼうと春雨の炒め物。ごぼうは表面に栄養分が多く、皮を厚くむいたり、水につけて、あく抜きをすると栄養分が逃げてしまう。 |
 うるち米でモチを作り、それぞれ
ヨモギ、ブドウ、かぼちゃなどで色を付けた中に、栗、ゴマ、枝豆など好きな材料を入れて、蒸かしたおもち。 |
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| パッチュッ |
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コグマサンセットッ |
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 小豆と白米で炊いたお粥にセアルシンと言うもち米で作った雀の卵ぐらいの団子をのせたもの。 |
 サツマイモの三色餅。蒸して練ったサツマイモを3等分にし、それぞれに抹茶、ビート（サトウダイコン）、松花粉で色を付け、形を整え蒸したもの。 |
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| タノバッ
ケンイッティキン |
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ヨングンチョリン |
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 茹でたかぼちゃを練って、朝鮮人参、栗、ナツメを混ぜて、エゴマの葉で巻いて揚げた天ぷら。 |
 レンコンを醤油、水あめで煮しめたもの。レンコンは水に浸し、あくぬきをしない。 |
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